Puutetta voista

Piruparka muistaa, kun Suomessa tapeltiin voivuoren kanssa. Muistissa on säilynyt myös se, kuinka ihmiset katkerina manailivat sitä, miten suomalaiset – voivuorta pienentääkseen – veivät ainakin Englantiin voita pilkkahinnalla. Katkeruus johtui tietenkin siitä, että voi, kohtalaisen korkeasta hinnasta huolimatta, oli aina kuulunut tavalla tai toisella suomalaiseen ruokapöytään ja ruoanvalmistukseen. Toisin sanoen, olisi se halpa voi kelvannut myös suomalaisille.

Nyt uutiset ovat kertoneet, ellei nyt suoranaisesta voin loppumisesta kaupoissa, sen jonkinasteisesta vajauksesta kuitenkin. Suomalaisia – valtaisaa huomiota saaneesta Pohjois-Karjala-projektista lähtien – on koulutettu, etten sanoisi aivopesty ja peloteltukin, lähinnä nykyisen Terveyden ja hyvinvoinninlaitoksen (THL) taholta välttämään niin sanottuja tyydyttyneitä rasvahappoja. Välttäminen on kohtalaisen lievä ilmaisu, koska pelottelun seurauksena moni on vuosien saatossa lopettanut voin ja muiden maito- ja eläinperäisten rasvojen syönnin kutakuinkin kokonaan.

Tämän kirjoittajalla ei ole sellaista tieto-taitoa, että sen perusteella voisi kyseenalaistaa eri asiantuntijoiksi itseään kutsuvien sanomisia. Ristiriitaisuutta kuitenkin esiintyy. Niin kutsutun virallisen tahon, joka tässä nimenomaisessa tapauksessa tarkoittaa juuri THL:sta, julistus kuuluu edelleen, että olemassa olevan laajan ja tyhjentävän tutkimusnäytön perusteella, tyydyttyneistä rasvoista on pelkkää haittaa ja suosittelee käyttämään esimerkiksi leivän päällä kasvisrasvoja.

Toisenlaisiakin näkemyksiä on. Niissä puolustetaan tyydyttyneitä rasvoja ja kunnon voin levittämistä leivän päälle. Yhä useammalta taholta on myös todettu, että THL:n johtajan ja koko kansa terveysvalistajan Pekka Puskan, koko elämäntyön perustan rakentaneesta, Pohjois-Karjala-projektista vedettiin liian pitkälle meneviä johtopäätöksiä. On väitetty, muiden muassa, että samoihin aikoihin lannoitteisiin lisätyllä seleenillä saatiin aikaan verisuonisairauksia vähentävä vaikutus. Ota näistä nyt sitten selvää.

No, ihminen ei tietenkään elä – eikä sen puoleen kuolekaan – yksin sen takia, mitä leipänsä päälle levittää. Jokainen joskus lieden ääressä, ruoanvalmistuspuuhissa seissyt tietää, että ei tarvitse olla kummoinenkaan kokki, kun saa voita ja kermaa käyttämällä loihdittua esiin makuelämyksiä, joista Pekka Puskan ja THL:n ohjeistuksen mukaan eläen, voi vain vesi kielellä haaveilla. Todettakoon, että nyt ollaan pohjoismaisia ravintosuosituksia muokkaamassa uuteen uskoon. Noiden suositusten todettiin tarvitsevan päivitystä ja uusi suositus valmistuu tiettävästi ensi vuonna. Se, suositellaanko jatkossa voin syömistä ja kerman juomista, jää nähtäväksi.